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 Nossa
Proposta
A utilização de produtos orgânicos é prioritária. Utilizamos o máximo "possível". Pelo menos as verduras e legumes de nossos pratos. Nossa salada é 100% orgânica, não abrimos mão disso.
Cozinhamos os alimentos de maneira a aproveitar o máximo de sua qualidade nutricional e energética. Água só praticamente em grãos e tubérculos e alguma receita mais líquida
Utilizamos água filtrada na cozinha e sem metais pesados de filtro hoken em todo cozimento.
Damos preferência ao uso de utensílios de aço e vidro. Procuramos sempre melhorar.
Atendimento humanizado. Gostamos de chamar o cliente pelo nome.
O que
utilizamos
PROTEÍNAS: Tofu orgânico, tempeh orgânico, shiitake, shiimeji, champignon fresco, palmito orgânico, glúten, castanhas. e feijões
CARBOIDRATOS: Cereais, farinhas, féculas e tubérculos (raízes)
LIPÍDIOS: óleos de gergelim e girassol, azeite extra virgem, tahine, castanhas e linhaça.
FIBRAS: Farelos de trigo, cereais integrais, sementes, folhas, legumes e leguminosas.
VITAMINAS E SAIS MINERAIS: Algas marinhas, verduras, legumes e leguminosas, frutas frescas e secas, castanhas, cereais integrais e sementes.
Universo
de Interseção
Agro-ecologia, ambientalismo, ecoturismo, movimento orgânico, vegetarianismo vegan, nutrição vital,
dietética chinesa, macrobiótica, saúde, reeducação alimentar, desenvolvimento sustentável, uso racional de recursos não renováveis.
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