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 Considerãções
energéticas sobre o Inverno:
O inverno é uma estação de clima frio, com
dias curtos e noites longas. É a época em
que a natureza repousa, entra em
introspecção e quietude. Muitos animais
hibernam nessa época.
Nosso organismo segue as mesmas leis da
natureza.
Por isso devemos cuidar da nossa energia e
do nosso sangue, com uma alimentação
saudável e exercícios físicos moderados. O
segredo de viver bem essa estação é seguir a
lei do repouso físico e mental sem excessos.
O inverno é representado pela cor preta,
sabor salgado, energia fria, elemento água.
Com água em desequilíbrio, ficamos
extremamente medrosos e sem iniciativa,
resmungamos e bufamos como velhos infelizes.
Em compensação, quando a água está em
equilíbrio dentro do nosso corpo, ficamos
cheios de ambição e força de vontade. Os
órgãos e vísceras mais sensíveis são rim e
bexiga, regidos pelo elemento água, portanto
merecem um cuidado especial. Caso contrário,
ficamos chatos, depressivos e solitários
durante o inverno.
Quando for ao mercado ou feira observe que
cada estação tem seus alimentos próprios e o
que está em abundância, e preço mais baixo,
são os alimentos que nosso corpo precisa
para enfrentarmos o clima sem desequilíbrio.
Como o clima é frio, devemos comer alimentos
de natureza yang (ou seja, morna e quente) e
sabor picante para que nosso sangue e
energia possam circular dentro do nosso
corpo com maior fluidez.
Quanto à técnica de preparo dos alimentos
todo processo de calor é mais indicado como:
Os refogados, cozidos, assados, inclusive as
frituras, com moderação e acompanhadas de
nabo japonês (cru) e/ou gengibre (ambos
funcionam como um solvente natural, ajudando
a diluir a gordura no processo de digestão).
As raízes como bardana, cenoura, rabanete,
nabo são bem vindas. Todos os feijões e
grãos integrais, e as batatas. As frutas
menos doces e secas como damasco, abacaxi,
pêra, as sementes e oleaginosas como as
castanhas, nozes, amêndoas, e temperos como
o coentro, cominho, curry, páprica picante,
gengibre, cebola, alho, etc. Os cogumelos
são excelente fonte de proteína e ajudam a
retirar o excesso de umidade do corpo que
muitas das vezes fica concentrado no baço
dificultando todo o processo de assimilação
da essência do alimento.
O cálcio e magnésio são minerais favoráveis
aos rins, melhorando principalmente suas
funções de tonificar ossos, controlar a
recepção e circulação de energia e água
dentro do nosso corpo.
Encontramos o cálcio e magnésio nos
alimentos ricos em clorofila (folhas verdes
escuras) e principalmente nas sementes de
girassol, gergelim, algas marinhas, brotos,
cereais integrais, feijões, melado de cana,
água de kefir e quinoa.
O Vegan Vegan oferece esta variedade de
alimentos em seu cardápio de inverno,
seguindo a orientação de preparo onde o
aproveitamento nutricional e energético dos
alimentos é prioritário.
Confira e bom proveito!
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